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白鸡枞菌的特征

  白鸡枞菌为伞形,单生或丛生,菌盖中央突出,表面为灰褐色,中央突出部分色较深,向外缘色渐淡,鸡枞菌出土后1~2天,菌盖表面鱗裂,盖边往往有大块撕裂,菌褶稠密,初期白色,晚期微黄。菌柄结实,圆形或稍扁,为白色实心,纤维化程度高,撕开似鸡肉丝。鸡枞菌是一种无毒蘑菇,由于菌体肥大,肉质细嫩,且营养丰富,味鲜可口,稍加肉类,确是一种美味佳肴。鸡枞菌除鲜吃外,还可以晒干或腌制,如果与植物油配制,可炼成“油鸡枞”,其香味浓郁,是一种名贵的调料。我国云南等地盛产鸡枞菌,每年可大量出口。